Putenschnitzel mit Gurkengemüse

025

Zutaten für 1 Portion

1 Putenschnitzel (oder Hähnchenbrust)

3-4 kleine Gurken

1 Zwiebel

Salz, Pfeffer Thymian

 

Zubereitung

  1. Das Schnitzel würzen und Braten. Wer möchte kann dieses auch im Backofen zubereiten. Würzen, in Alufolie einwickeln und bei 180°C 25 Min backen
  2. Die Gurken schälen und der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen
  3. Die Zwiebel würfeln
  4. In einer Pfanne ein wenig Butter erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten
  5. Die Gurken hin zu geben und ca 20 Min dünsten.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen

Tipp: Wenn man möchte, kann man das Schnitzel noch mit Mozzarella überbacken

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Paprika Zucchini Pfanne mit Feta

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von Lys

Zutaten für 2 Portionen

1 rote Paprka

1 Zucchini

2 rote Zwiebeln

1/2 Päckchen Feta

1/2 Glas Ajvar (ich bevorzuge mild)

ca. 80ml passierte Tomaten

Oregano, Salz, Pfeffer

 

Zubereitung

  1. Paprika und Zucchini würfeln
  2. Zwiebeln halbieren und jede Hälfte in drei Teile schneiden
  3. Paprika anbraten und nach gut 10 Minuten die Zucchini dazu geben. Nochmals gut 5 Minuten braten
  4. Die Zwiebel dazu geben
  5. Solange das Gemüse brät, den Feta in einer Schüssel mit dem Oregano zerdrücken.
  6. Zu dem Gemüse nun den Ajvar und die passierten Tomaten geben. Kurz aufkochcen lassen.
  7. Nach belieben würzen
  8. Zum Schluß noch den Feta mit dem Oregano dazu und für ca. 10 Minuten ziehen lassen